Spring is in the air (e anche nel piatto)

Proseguiamo oggi, come #motivationalmonday, i nostri consigli in tema di cibo e ricette. Le FOODSUGGESTION BY ARIANNA

Come detto settimana scorsa, troverete ricette interessanti, da provare e gustare tutte a opera della nostra #womanlovesports ARIANNA. Sportiva, ciclista, runner e anche capace di darci qualche idea da provare a cucinare e poi mangiare sempre all’insegna del benessere ma anche del gusto. Guarda il sul suo canale Instagram

Crepes colorate per tutti i gusti

Una delle abitudini che ho fatto mia in questi anni a Milano è il brunch. I motivi per cui mi piace sono infiniti: non ci sono orari fissi, solitamente ha tanti piattini da scegliere e assaggiare, puoi creare il tuo mix unico e cambiarlo ogni weekend. Puoi scegliere fra dolce e salato, fra quello light o ipercalorico, all’americana o completamente made in Italy.

Insomma, non stufa e non annoia. E poi, è perfetto quando torni a casa dal giro in bici il weekend: anche alle tre, quattro del pomeriggio puoi goderti i pancake caldi, le macedonie di frutta, caffè americano a fiumi.

Un’altra cosa invece ho capito questi giorni di quarantena, è che a me la natura, lo stare all’aria aperta, i colori, mancano da morire.

E allora ho pensato, perché non prepararmi un brunch come piacciono a me, ma soprattutto colorato? E no, non ho scelto posate e stoviglie dai colori sgargianti, ma ho dipinto delle crepes. E no, non ho usato coloranti, l’ho fatto solo con la verdura!

Ecco qui allora la ricetta di questa settimana, dove potete dare libero sfogo alla vostra fantasia. Preparate la base e poi frullatela con i vostri ingredienti preferiti per il vostro arcobaleno personale.

INGREDIENTI (per una tortiera 20×15)

2 uova
50gr di cioccolato fondente
100gr di farina d’avena
30gr di farina di cocco
1 cucchiaino di lievito
3 cucchiai di yogurt di soia
2 cucchiai di miele
100ml di latte di soia

PER COLORARE LE CREPES

Rossa: Un bicchiere di composto base + 1 pomodoro e 5/6 pomodorini secchi
Blu: Un bicchiere di composto base + 1 manciata di cavolo cappuccio
Arancio: Un bicchiere di composto base + 1 cucchiaio di carota e ½ cucchiaino di cannella
Verde: Un bicchiere di composto base + 1 manciata abbondate di spinaci

PROCEDIMENTO

Sbattete le uova e iniziate a incorporare man mano la farina e il latte. Una volta pronto il composto, prendete un frullatore o un mixer e versate un po’ di composto aggiungendo la verdura che avete scelto. Una volta pronto il vostro composto colorato, scaldate bene una padella antiaderente e con un mestolo stendete la pastella. Aspettate che compaiano le primi bollicine in superfice e girate per qualche minuto per lato. Il fornello tenetelo a una temperatura media, eviterete che si attacchi tutto. Procedete così per tutti i pancake. Scegliete il vostro topping preferito e servite.

Le mie crepe hanno tutte all’incirca una connotazione salata, quindi ho aggiunto un pizzico di sale. Se scegliete di farle dolci aggiungete un cucchiaio di miele o di zucchero di cocco.
Gli spinaci si prestano benissimo con gli ingredienti dolci, mentre se volete farle blu potete usare dei mirtilli. 😉

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